PARMIĐANA OD PATLIDŽANA – Klasici regiona: Večno mlada parmiđana!

Poreklo ovog jela fascinantna je i još uvek nerešena zagonetka, jer ga tri regije prisvajaju. Tu raspravu ćemo ipak ostaviti istoričarima, a mi vam donosimo dve verzije parmiđane od patlidžana – modernu i tradicionalnu.